Τα πάνω-κάτω στα σχολεία: Τέλος εποχής για τοστ με ζαμπόν, κρουασάν και σοκολάτες – Τι θα βρίσκουν τα παιδιά στο κυλικείο

   

Με την υπογραφή της Αναπληρώτριας Υπουργού Υγείας, Ειρήνης Αγαπηδάκη, η πολιτεία αποφάσισε να λάβει δραστικά μέτρα για την αντιμετώπιση του φαινομένου της παιδικής παχυσαρκίας, ενός προβλήματος που λαμβάνει ανησυχητικές διαστάσεις τα τελευταία χρόνια, προωθώντας παράλληλα την υιοθέτηση υγιεινών συνηθειών από τη μικρή κιόλας ηλικία.

Στο πλαίσιο αυτό, μπαίνει ένα οριστικό και αδιαπραγμάτευτο «διαζύγιο» ανάμεσα στα σχολικά κυλικεία και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς το Υπουργείο Υγείας βάζει στο μικροσκόπιο κάθε προϊόν που φτάνει στα χέρια των παιδιών κατά τη διάρκεια του ημερήσιου ωραρίου, ξεκαθαρίζοντας με απόλυτη σαφήνεια ποια είδη λαμβάνουν την έγκριση για τα ράφια των καταστημάτων και ποια εξοβελίζονται δια παντός.

Η νέα λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων δίνει σαφή προτεραιότητα στις φυσικές και θρεπτικές επιλογές, με σκοπό να προσφέρει στους μαθητές την απαραίτητη ενέργεια χωρίς περιττές θερμίδες και χημικά πρόσθετα. Στην πρώτη γραμμή βρίσκονται τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά, τα αποξηραμένα φρούτα, υπό την απαραίτητη προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, καθώς και οι φρουτοσαλάτες ή οι κομπόστες που συντηρούνται αποκλειστικά σε φυσικό χυμό.

 

Παράλληλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταλαμβάνουν σημαντικό χώρο στις προθήκες των κυλικείων, με το φρέσκο γάλα, το κεφίρ, το αριάνι, το γιαούρτι, το παραδοσιακό ρυζόγαλο και τις κρέμες να επιτρέπονται, αρκεί να τηρούνται αυστηρά όρια στα λιπαρά τους και να μην περιλαμβάνουν ίχνος πρόσθετης ζάχαρης.

Τέλος για πολλά προϊόντα αρτοσκευασμάτων

Στον τομέα των αρτοσκευασμάτων και των γρήγορων σνακ, η διάταξη στρέφει τους παραγωγούς και τους υπεύθυνους των κυλικείων προς τα προϊόντα ολικής άλεσης. Έτσι, οι μαθητές θα μπορούν να προμηθεύονται κουλούρια, φρυγανιές, μπάρες δημητριακών, σταφιδόψωμα και μουστοκούλουρα φτιαγμένα με αγνά υλικά. Επιπλέον, το πράσινο φως δίνεται σε παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα, όπως είναι το παστέλι και ο χαλβάς, καθώς και σε φυτικά επιδόρπια που στερούνται ζάχαρης. Η χρήση ξηρών καρπών επιτρέπεται επίσης, αλλά με συγκεκριμένους περιορισμούς που σχετίζονται με τη βαθμίδα εκπαίδευσης.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στα σάντουιτς, στα τοστ και στις σαλάτες, τα οποία αποτελούν τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το μεσημεριανό διάλειμμα. Η παρασκευή τους πλέον θα γίνεται αποκλειστικά με ψωμί ολικής άλεσης και φρέσκα λαχανικά, ενώ ως πηγές πρωτεΐνης επιτρέπονται μόνο τα ελληνικά τυριά, το βραστό κοτόπουλο, η βραστή γαλοπούλα, ο τόνος και το αυγό.

Κάθε είδους βαριά σάλτσα αποκλείεται, με τις λιπαρές ύλες να περιορίζονται αυστηρά στο ελαιόλαδο, την πάστα ελιάς ή τη μαλακή μαργαρίνη. Για την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας των σαλατών, επιτρέπεται η προσθήκη δημητριακών και οσπρίων, ενώ οι παραδοσιακές πίτες και οι πίτσες μπορούν να διατίθενται μόνο αν η ζύμη τους παρασκευάζεται με ελαιόλαδο ή φυτικά έλαια και δεν περιέχουν κανένα είδος αλλαντικού. Όσον αφορά τα υγρά, το εμφιαλωμένο νερό, οι φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη και τα φυτικά ροφήματα αποτελούν τη βάση, ενώ τα αφεψήματα επιτρέπονται μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση και ο καφές προορίζεται αποκλειστικά για τη χρήση του εκπαιδευτικού και βοηθητικού προσωπικού.

Στον αντίποδα, η λίστα των απαγορευμένων προϊόντων είναι εξαιρετικά μακρά και αυστηρή, αποκλείοντας κάθε τροφή που θεωρείται επιβλαβής για την υγεία των παιδιών. Τα προϊόντα αλλαντοποιίας και επεξεργασμένου κρέατος, όπως το ζαμπόν, το μπέικον, η πάριζα, η μορταδέλα και τα λουκάνικα, τίθενται εκτός νόμου. Το ίδιο ισχύει και για έτοιμα κρεατοσκευάσματα, όπως ο γύρος, το σνίτσελ, το μπιφτέκι ή το κεμπάπ, τα οποία συχνά περιέχουν υψηλά ποσοστά νατρίου και κακών λιπαρών. Οι πίτες και οι πίτσες που περιλαμβάνουν αλλαντικά, τα επεξεργασμένα τυριά, τα πατατάκια, τα γαριδάκια, οι σοκολάτες, τα παγωτά, οι καραμέλες και τα ενεργειακά ποτά απαγορεύονται ρητά. Από τα ράφια εξαφανίζονται επίσης τα κέικ, τα τσουρέκια, τα κρουασάν, τα κοινά αναψυκτικά, καθώς και γλυκαντικά ή συνοδευτικά όπως η κέτσαπ, η μαγιονέζα και τα αλείμματα σοκολάτας.

Τέλος, η διάταξη περιλαμβάνει ειδικές, εξαιρετικά σημαντικές ρυθμίσεις για τις μικρότερες ηλικιακές βαθμίδες, με γνώμονα την ασφάλεια των παιδιών από πιθανούς κινδύνους. Για τον λόγο αυτό, στα κυλικεία των Δημοτικών και των Νηπιαγωγείων απαγορεύεται αυστηρά η διάθεση μικρών στρογγυλών φρούτων, όπως είναι τα σταφύλια και τα κεράσια, καθώς και των ξηρών καρπών, προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστα περιστατικά πνιγμονής. Με αυτόν τον τρόπο, το κράτος επιδιώκει να δημιουργήσει ένα απόλυτα ασφαλές, υγιεινό και προστατευμένο περιβάλλον, καθιστώντας τη διατροφή έναν βασικό πυλώνα της εκπαιδευτικής διαδικασίας.

Πηγή: athensmagazine.gr